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27. Februar 2010
Beginn 19.oo Uhr
im großen Gewölbe
Wiesenlöwenzahnsalätle
nach altem Hausrezept
Steckrüben-Kartoffelgratin
mit wildem Schnittlauch
Zanderschaumsüppchen
mit Duftreiskugel und Weinbergkresse
St.Petr`mer Lammbraten mit Bärlauchwurzeln gebraten
in seiner Soße
knackiges Frühlings-Wintergemüse, Schmorkartoffeln
Würziger Mönchskopfkäse
Rosenblütenrahmeis
Schokoladentörtle
Orangen-Ingwerspiegel
Wein - Menü - Wasser - Kaffee 80.--€
20. März 2010
Beginn 19.00 Uhr
im großen Gewölbe
Frühlingssalätle von Wildkräutern
Spargelsalat
an einer Bachforellen-Terrine
Schlüsselblumensamtsüpple
mit frischen Glasfischle
St-Peter`mer Geislebraten
junges Gemüse
Mäuslekartoffeln
Drei Weichkäse aus dem Nachbarländle
mit unseren eingelegten Weintrauben
Zartschmelzenden Löwenzahnblütenrahmeis
mit Erdbeersalat
Menü-Wein-Wasser-Espresso 80.--€
Weingut Knab Endingen
6. März 2010
Beginn 19.00 Uhr im großen Gewölbe
Pastinakenterrine
an Wildkräuterpesto
Wiesenlöwenzahnsalat
nach altem Hausrezept zubereitet
Güldenes Frühlings-Möhrensüppchen
mit Klößchen von den ersten Bärlauchspitzen
Wachtel fein gefüllt
auf dem Bärlauchnudelnest
junges Gemüse
Reifer Stilton und Beaufort
mit lauwarmem Brioche
Crème Brulée
von Rosmarinblüten, Himbeerspiegel
Menü - Wein - Wasser - Kaffee - 80.--€
13. März 2010
Beginn 19.00 Uhr
im großen Gewölbe
Schwarzwälder Kalbskopfsalätle
mit Weinberg- Schnittlauch
Perlhuhnterrine
mit kleinen eingelegten wilden Holzäpfele
knackiges Frühlingssalätle
Süpple vom ersten Wiesensauerampfer
Brennnesselhechtklößle
Lammrücken in der Bärlauchkruste
zartes Frühlingsgemüse
in Löwenzahnblütenbutter geschwenkte Gnocchi
Der erste Ziegenfrischkäse aus den Vogesen
mit unseren eingelegten Trauben
Locker leichte Creme vom Duftveilchen
hausgemachtes Rahmeis
incl. Wasser, Wein, Espresso à 80.--€
Wir kochen für Sie Ihr persönliches Menü anlässlich Ihrer
Familien.- oder Betriebsfeier nach Ihren Wünschen frisch
zubereitet speziell für " Sie " nach Absprache
auf Wunsch außer Haus.
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