Speisen

 Unsere Speisekarte richten wir nach den Jahreszeiten aus. Über das Jahr beziehen wir unsere Produkte direkt aus der Region.
So bekommen wir unsere Käseauswahl grenznah aus dem Elsass, im Schwarzwald pflegen wir enge Kontakte zu mehreren Bauernhöfen, die für uns Angusrind, Gaisle und Lamm aufziehen. Aus der Kaiserstühler Jagd kommen Reh, Wildschwein und der ein oder andere Pilz.


 

 

 

Spezialitäten im Frühling

 

 

 

Wiesen Löwenzahnsalat 
nach altem Hausrezept

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St. Petermer Lamm mit Bärlauch

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St. Petermer Milch Geislebraten

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neuer Ziegenfrischkäse aus den Vogesen