Speisen

Unsere Speisekarte richten wir nach den Jahreszeiten aus. Über das Jahr beziehen wir unsere Produkte direkt aus der Region. So bekommen wir unsere Käseauswahl grenznah aus dem Elsass, im Schwarzwald pflegen wir enge Kontakte zu mehreren Bauernhöfen, die für uns Angusrind, Gaisle und Lamm aufziehen. Aus der Kaiserstühler Jagd kommen Reh, Wildschwein und der ein oder andere Pilz.


Spezialitäten im Herbst

Heimische Waldpilze
Reh vom Kaiserstuhlwald
Wildschwein aus den Rheinauen
Bio-Angos Weidekalb aus der Ammenhaltung (Mattislehof, Ibental)