Speisen

Unsere Speisekarte richtet sich nach der Saison. Die verweneten Roh-Produkte kommen direkt aus der Region. Vom grenznahen Colmarer Markt beziehen wir unsere Käseauswahl. Im Schwarzwald pflegen wir enge Kontakte zu mehreren Bauernhöfen, die für uns Bio-Rind, Gaisle und Lamm aufziehen. Aus der Kaiserstühler Jagd kommen Reh, Wildschwein und der ein oder andere Pilz.


Winter Menü 

 Tötrtle
vom Mangold und jungen Möhren

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Hausgemachte Winzerterriene
mit Holunderwürzseße und Salat

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Espresso vom Steinpilz
mit einer Sahnehaube

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Milchkalbsrücken aneiner Steinpilzsoße
Brennnesselspätzle und Marktgemüse

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Handgeschlagene
Mousse au chocolat