Speisen

Unsere Speisekarte richtet sich nach der Saison. Die verwendeten Rohprodukte kommen direkt aus der Region. Vom grenznahen Colmarer Markt beziehen wir unsere Käseauswahl. Im Schwarzwald pflegen wir enge Kontakte zu mehreren Bauernhöfen, die für uns Bio-Rind, Geißle und Lamm aufziehen. Aus der Kaiserstühler Jagd kommen Reh, Wildschwein und der ein oder andere Pilz.

Winter Menü

 Törtle
vom Mangold und jungen Möhren

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Hausgemachte Winzerterrine
mit Holunderwürzsoße und Salat

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Espresso vom Steinpilz
mit einer Sahnehaube

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Milchkalbsrücken an einer Steinpilzsoße
Brennnesselspätzle und Marktgemüse

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Handgeschlagene
Mousse au chocolat