Speisen

Unsere Speisekarte richtet sich nach der Saison. Die verweneten Roh-Produkte kommen direkt aus der Region. Vom grenznahen Colmarer Markt beziehen wir unsere Käseauswahl. Im Schwarzwald pflegen wir enge Kontakte zu mehreren Bauernhöfen, die für uns Bio-Rind, Gaisle und Lamm aufziehen. Aus der Kaiserstühler Jagd kommen Reh, Wildschwein und der ein oder andere Pilz.

Menü im Herbst

 Törtle vom Gartenmangold

*

Hausgebackene Winzerterrine
mit Quittengelee und Salat

*

Aromatischer Espresso vom
Pfifferling

*

Milchkalbsrücken mit Steinpilzsoße
Herbstgemüse und Brennnesselspätzle

*

Reife Käseauswahl
oder

Quittenrahmeis
mit Herbstobst